甘氨酸(医药级);氨基乙酸的价格|CAS :56-40-

甘氨酸

中文同义词: 氨基乙酸;乙氨酸;甘氨酸(氨基乙酸);氨基醋酸;氨基乙酸(医药级);甘氨酸(医药级);

胶糖;氨基乙酸 食品级;甘氨酸

英文名称: Glycine

英文同义词: TG;TG BUFFER;TRIS-TRICINE BUFFER;TT BUFFER;TRIS-GLYCINE;TRIS-GLYCINE BUFFER;TRIS

GLYCINE BUFFER CONCENTRATE;TRIS-GLYCINE RUNNING BUFFER

CAS号: 56-40-6

分子式: C2H5NO2

分子量: 75.07

EINECS号: 200-272-2

性质：白色单斜晶系或六方晶系晶体，或白色结晶粉末。无臭，有特殊甜味。

易溶于水，在水中的溶解度：25℃时为25g/100ml；50℃时为39.1g/100ml；75℃时为54

.4g/100ml；100℃时为67.2g/100ml。极难溶于乙醇，在100g无水乙醇中约溶解0.06g。几乎不溶于丙酮和乙醚。

使用限量：作为氨基酸源，占食品中总蛋白质量的3.5%(FDA，§172．320，2000)。

作为饮料中加入糖精钠后的苦味掩盖剂，限量0.2%(以成品饮料计)；作为食用油脂中单、双

甘油酯的稳定剂，限量0.02%，以单、双甘油酯量计(FDA§172．812，2000)。

FEMA：饮料、糖果、焙烤食品、肉类、看肠、肉汤、调味料，均150(mg/kg)。

用途：

营养增补剂。主要用于调味等方面。

与丙氨酸合用于含醇饮料，添加量：葡萄酒0.4%，威士忌酒0.2%，香槟酒1.0%。

其他如粉末汤料约添加2％；酒糟腌的食品1%。由于其能一定程度呈虾、墨鱼味，可用于调味酱。



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