丁酸梭菌

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中文名称丁酸梭菌英文名称Clostridium butyricum

丁酸梭菌，又名宫入菌、酪酸梭菌，丁酸梭状芽孢杆菌，属于芽孢杆菌科，梭菌属，革兰氏阳性，有芽孢，孢子卵圆，偏心或次端生，可抵抗不良环境，改善肠道环境，促进人或动物健康生长。丁酸杆菌属于芽孢杆菌科梭菌属，革兰染色为阳性，为严格厌氧菌，(0．6～1．2 ) Izm x (3．0～7．0 )ILm，两端钝圆。中间部分轻度膨胀，呈直杆状或稍有弯曲，单个或成对。周身鞭毛，能运动。

丁酸梭菌在食品添加剂中的用途： 1. 作为酸奶、发酵牛奶、酸乳等发酵剂。 2. 作为腌制食品的发酵剂。 3. 作为干酪和其他乳酸菌干酪的发酵剂。 4. 作为肉制品、火腿、香肠等发酵剂。 5. 用于面包、饼干等烘焙食品的发酵剂。 丁酸梭菌在工业、农业和饲料行业中的用途： 1. 用于制备生物柴油、生物气体和乙醇等生物燃料。 2. 用于处理工业废水和污泥。 3. 用于生物肥料和动物饲料的制备。 用量： 食品添加剂中的用量通常为0.1-0.5g/kg，具体用量根据不同的食品种类和工艺而定。 工业、农业和饲料行业中的用量根据具体需求而定。