法尼醇 香料 调配草莓等食用香精 4602-84-0

中文名法尼醇

外文名Farnesol

别    名3,7,11-三甲基-2,6,10-十二烷三烯-1-醇

化学式C15H26O

分子量222.3663

CAS登录号 4602-84-0

沸    点283.37℃

闪    点112.46℃

折射率1.487

密    度0.876g/cm³

法尼醇为无色液体，几乎不溶于水，溶于乙醇等有机溶剂。

存在：存在于巴西檀木、黄葵子、依兰依兰、金合欢、秘鲁香脂、玫瑰草、晚香玉、茉莉及橙花的香精油中。

主要用途 : 香料。用于加强类似丁香及仙来花香味。

感官特征：具有甜香、花香、青香。

应用建议：用于调配杏子、香蕉、浆果、樱桃、柑橘、甜瓜、桃子、覆盆子、草莓等食用香精。

建议用量：在终加香食品中浓度约为0.1～1.7mg/kg。

注意事项：该品应密封避光于-0℃等

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