基本描述
产品名称：葡聚糖酶
规格或纯度：生物活性,ActiBioPure™,高性能,EnzymoPure™,来源于细丽毛壳菌; ≥400U/mg enzyme powder
应用：Starch and sucrose metabolism
产品介绍：
右旋糖酐酶，又称α-葡聚糖酶(CAS No.9025-70-1，EC3.2.1.11)，它是由细丽毛壳经诱变筛选的高产菌株，经液 体深层发酵精制提取而成的食品酶制剂。
该产品广泛应用于制糖、口腔护理等领域。
作用原理
右旋糖酐酶是一种专一性裂解右旋糖酐分子中的α-1,6 葡萄糖苷键的水解酶，产物主要是异麦芽糖、异麦芽寡糖、 葡萄糖。
产品特性
温度范围：35℃～65℃，最佳温度为 55℃～60℃
pH 范围：有效 pH 为 3.0～8.0，最佳 pH 为 5.0～6.0
产品性状
产品外观： 白色到灰白色粉末
酶活力： ≥400U/mg enzyme powder
酶活力定义：一个右旋糖酐酶单位 U 相当于在规定条件下(pH5.5，55℃，10min)，每分钟酶解葡聚糖 (2%葡聚糖 T2000) 产生 1µmol 还原糖所需要的酶量。
产品标准：GB 1886.174-2024《食品安全国家标准 食品添加剂 食品工业用酶制剂》
应用方法
在制糖工业中，由肠膜明串珠菌、链球菌等微生物通过分泌葡聚糖蔗糖酶催化蔗糖生成葡萄糖，葡萄糖进一步聚合形 成右旋糖酐。右旋糖酐是一种高分子量的多糖聚合物，糖苷键的类型主要是α-1,6 糖苷键。右旋糖酐的存在会给制糖 生产带来严重的影响，明显增大糖液的粘度，降低糖液的过滤性，使蔗糖结晶时生成异常形态的晶体，增加了制糖成本，同时影响产品质量。使用右旋糖酐酶，能有效提高蔗汁的加热速度，缩短澄清和结晶时间，消除结晶时的不良影响，从而提高制糖的生产效率及产量。 使用酶活力为 30,000U/g 的产品，在含有 1000ppm 右旋糖酐浓度的蔗汁中，添加 3ppm 酶液，水解效果如下图：
其他用途
可以用来制备小分子右旋糖酐。
生物活性：≥400U/mg enzyme powder
Accession #：R4UBH6
级别：生物活性, ActiBioPure™, 高性能, EnzymoPure™
产品规格参数
浓度：来源于细丽毛壳菌; ≥400U/mg enzyme powder
复溶：Reconstitute in reverse osmosis Water.
储存条件：2-8°C储存,避光,干燥
运输条件：低温运输
稳定性与储存：长期储存2-8℃（24个月）；复溶后建议分装；避光；密封。
CAS编号和信息：9025-70-1
酶学委员会编号：EC 3.2.1.11
单位定义：一个右旋糖酐酶单位 U 相当于在规定条件下(pH5.5，55℃，10min)，每分钟酶解葡聚糖(2%葡聚糖 T2000)产生 1µmol 还原糖所需要的酶量。
功能和特点
Accession #：R4UBH6
生物活性：≥400U/mg enzyme powder
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关键字： 右旋糖酐酶 ; 葡聚糖水解酶 ; 1,6-α-D-葡聚糖 6-葡聚糖水解酶;α-glucanase
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