葵花油组成中含有较多的亚油酸,亚油酸的含量约60~70%。葵花油中不饱和脂肪酸的总量更是超过了90% ,是典型的不饱 和脂肪酸。所以,葵花油既是优良的食用保健油脂,也是优秀的工业油脂,其干燥性能介于半干性与干性油脂之间。 在特殊条件下将葵花油制成共轭葵花油酸,其化学反应活性和干燥性能明显提高,达到了干性油脂的水平,且抗泛黄性、耐 候性明显优于干性油脂制成的脂肪酸,是综合性能优越的改性脂肪酸。 共轭葵花油酸是生产自干性醇酸树脂、环氧酯等油墨及涂料树脂的上佳原料,也可用于聚酰胺树脂的制造。
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