低聚果糖又称蔗果低聚糖，是由1~3个果糖基通过β(2一1)糖苷键与甘蔗
中的果糖基结合生成的蔗果三糖、蔗果四糖和蔗果五糖等的混合物。
100克干重菊芋中约有60-70克菊粉，菊粉是通过线性的β一2，1一糖苷
链连接的果聚糖，其末端为一蔗糖基。故以菊芋粉为原料用菊糖内切酶水
解作用，经精制可得低聚果糖浆。
低聚果糖是一种活性物质。甜度为蔗糖的0.3-0.6倍。既保持了蔗糖的甜
味性质，又比蔗糖甜味清爽甜味剂，已在乳制品、乳酸菌饮料、固体饮料、
糖果、饼干、面包、果冻、冷饮等多种食品中应用。
低聚果糖糖浆为无色或淡黄色、透明粘稠液体，带低聚果糖清香，甜味
柔和清爽，无外来杂质。
低聚果糖糖粉为白色或微黄色无定型粉末(颗粒为白色或微黄色无定型
颗粒)，甜味柔和清爽，带低聚果糖清香，无外来杂质。
保存方式:常温干燥避光保存
保质期:24个月
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