中文名 正辛醛
英文名 octanal
中文别名 1-辛醛 | 羊脂醛 | 辛醛
CAS号 124-13-0
密度 0.8±0.1 g/cm3
沸点 163.4±0.0 °C at 760 mmHg
熔点 12-15 °C(lit.)
分子式 C8H16O
分子量 128.212
闪点 51.7±0.0 °C
外观性状 无色液体，有强烈的水果香味。
储存条件
储存注意事项储存于阴凉、通风的库房。库温不宜超过37℃。远离火种、热源。保持容器密封。应与氧化剂、还原剂、碱类分开存放，切忌混储。不宜大量储存或久存。采用防爆型照明、通风设施。禁止使用易产生火花的机械设备和工具。储区应备有泄漏应急处理设备和合适的收容材料。
溶解性：不溶于甘油，溶于乙醇、乙醚、固定油、丙二醇。
含量分析
方法一按一般气相色谱法(GT-10-4)中用非极性柱方法测定。
方法二精确称取试样约1g，然后按醛和酮测定法(OT-7)中的方法一进行定量，惟其中放置时间改为15min。计算中的当量因子(e)取64.11。
方法三按醛测定法(OT-6)测定。所取试样量为1.5g。计算中的当量因子(e)取64.11。
使用限量FEMA(mg/kg)：软饮料1.4；冷饮1.6；糖果3.4；焙烤食品4.4；布丁类3.0～6.1；胶姆糖0.10。
适度为限(FDA§172．515，2000)。
用途
是玫瑰头香组成之一，亦用于甜橙花、苦橙花、香柠檬和柑橘古龙型。还可微量用于仿制奶油、巧克力、杏子、梅子、葡萄、柠檬、甜橙、干酪等食用香精中。
辛醛有很强的水果香味，在极稀时有令人愉快的甜橙香气，我国GB2760-86规定为暂时允许使用的食用香料，主要用于柑橘类香料的调合，在饮料、冰淇淋、糖果、面包等中的用量为1.4-4.4ppm，也可作肥皂、洗涤剂用香料。辛醛也是有机合成的中间体。
GB 2760-1996规定为暂时允许使用的食用香料。主要用以配制杏、梅、奶油、巧克力、葡萄和柑橘类香精。用量一般＜10mg/kg，以免产生不良油脂气味。
生产方法
可采用辛醇或辛酸为原料。辛醇在铜铬催化剂存在下经氧化即生成辛醛。采用辛酸生产辛酸的多种方法，例如将辛酸蒸气与过量度的甲酸蒸气混合，于300℃通过氧化钛或氧化锰催化剂，能以90%的收率制得辛醛。
正辛醛
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