无色至微黄色液体。呈水果和鲜玫瑰花香气,有水果甜味。沸点230℃。混溶于乙醇、乙醚和氯仿,不溶于水。
GB 2760--1996规定为允许使用的食用香料。主要用以配制黑穗状醋栗、樱桃和浆果类等型香精。
FEMA(mg/kg):软饮料1.7;冷饮2.8;糖果4.9;焙烤食品13。适度为限(FDA§172.515,2000)。
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