乙酸香叶酯又称牻牛儿醇醋酸酯或醋酸牻牛儿酯,(E)-3,7-二甲基-2,6-辛二烯-1-醇醋酸酯,其香气清甜而平和,似有玫瑰、香柠檬、薰衣草的香气,是一切玫瑰香料的香精类所需使用的原料,为香叶酯类中的最重要品种。
用途广泛,花香果香配方都可用。常用于各类玫瑰香精中,以增甜修饰。也是配制人造香叶油、香柠檬油、薰衣草油、橙叶油时不可缺少的香料。它与Chemicalbook铃兰、香罗兰、依兰、东方型,甚至草香型及其他香精复配,有协调增甜作用。香味是甜的果香,可用于杏子等水果型及酒香、辛香型等食用香精中。
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