胆固醇是一种脂类化合物，属于甾族化合物。它是一种无色、结晶性固体，具有微弱的臭味。在常温下，胆固醇是难溶于水但易溶于有机溶剂的。胆固醇在生物体中起重要作用，是细胞膜的组成成分之一，同时也是合成类固醇激素、胆汁酸和维生素D等的前体。胆固醇对于人体健康尤为重要，但摄入过多可能会增加患心血管疾病的风险。胆固醇通常通过动物脂肪或肝脏提取获得。制备胆固醇的方法包括酸碱提取、结晶法和薄层层析等。
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