壬醛 124-19-6 用作食品添加剂 调制玫瑰 橙花香味等香精

常用名 壬醛
别  名 α-氢代壬烷 | 天竺葵醛
英文名 Nonanal
CAS号 124-19-6
EINECS 204-688-5
分子式 C9H18O  
分子量 142.239
密  度 0.8±0.1 g/cm3
沸  点 190.8±3.0 °C
熔  点 -18ºC
闪  点 63.9±0.0 °C
性  状 无色透明液体，有强烈的油脂气息，稀释时则呈现出玫瑰和柑橘样的香气。
溶解性 溶于醇、甘油和矿物油
用途
广泛用于香精配方，用量常应少于0.1%。可用于玫瑰、橙花、铃兰、牡丹、鸢尾、葵花香叶、甜橙、柠檬、茉莉、晚香玉、防风根和许多其他香型。也常作为醛香基的头香。还可微量用于食用香精中，如柑橘类的配方，特别是柠檬和橘子。
GB 2760-1996规定为暂时允许使用的食用香料。主要用于配制橙子、柠檬和白柠檬等型香精。用量微。
壬醛具有强烈的油脂气味和甜橙气息，其稀乙醇溶液有香草醛和香调，用作食品添加剂，也可用于调制玫瑰、橙花、香紫罗兰、香味等香精。