异戊酸 503-74-2 用于水果型香精 制备香料

常用名 异戊酸
别  名 3-甲基-1-丁酸 | 3-甲基丁酸 | 异丙基乙酸 | 异缬草酸
英文名 3-Methylbutanoic acid
CAS号 503-74-2
EINECS 207-975-3
分子式 C5H10O2
分子量 102.132
密  度 1.0±0.1 g/cm3
沸  点 175.3±8.0 °C
熔  点 -35 °C
闪  点 70.6±0.0 °C
性  状 无色粘稠性液体。有令人不愉快的酸败气味，及汗臭刺激气味。
溶解性 溶于水(1/24)、乙醇、乙醚、氯仿。
天然品存在于缬草油、香草油、酒花 油、月桂叶油和留兰香油等精油中，柠檬 叶及烟草中也含有。
含量分析按“丁酸(03454)”中所述含量分析法测定。试样量取1.5g。计算中每Ml0.5 mol/L氢氧化钠液相当于异戊酸51.7 mg。
用途
用于制备香料
GB 2760--1996规定为允许使用的食用香料。主要用以配制干酪和奶油香精，亦微量用于水果型香精。
生产方法
由异戊醇或异戊醛氧化而成。
由缬草直接分馏而得。