塔拉胶(Tara gum)也叫刺云实胶、刺云豆胶。外观为白色至黄白色粉末,气味无臭。刺云实胶含有75%~84%的多糖,3%~4%的蛋白质,1%的灰分及部分粗纤维、脂肪和水。作为增剂、胶凝剂、稳定剂用在各种食品中。
应用范围:
适用于酱、调味品和沙拉等
作为增稠剂:适用于奶油、果汁、透明饮料和乳制品
作为胶凝剂:适用于果酱、果冻、糖果、奶酪和罐装肉制品等
施胶剂:适用于造纸工业,改善纸张纤维结构,提高纸张质量
其它:他拉胶也广泛应用于医药,化妆品和宠物食品工业
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星瑞王小姐