月桂酸甘油酯 月桂酸单甘油酯 乳化剂、抗菌剂 十二酸单甘油酯

中文名称 月桂酸甘油酯/月桂酸单甘油酯

别    名 十二酸单甘油酯;甘油单月桂酸酯

英文名称 Glycerol Monolaurate;MONOLAURIN

CAS号142-18-7

分子式C15H30O4

分子量274.4

EINECS号205-526-6

月桂酸甘油酯性质

外观 白色结晶粉末

熔点63 °C 

沸点186 °C / 1mmHg

密度0.9764 (rough estimate)

折射率1.4350 (estimate)

储存条件-20°C

溶解度几乎不溶于水

月桂酸单甘油酯又名十二酸单甘油酯，是一种亲脂性的非离子型表面活性剂，是天然存在于一些植物中的化合物。提取之后经常作为杀菌剂及消炎剂添加到食品、日用品或化妆品中。

月桂酸甘油酯又名十二酸甘油酯(glycerol monolaurate，简称GML)，是一种优良的食品乳化剂和防腐剂，。月桂酸单甘油酯由月桂酸和甘油直接酯化合成，外观一般为鳞片状或油状、白色或浅黄色的细粒状结晶。它既是优良的乳化剂，又是安全高效广谱的抗菌剂，且不受pH限制，在中性或微碱性条件下，仍有较好的抗菌效果，缺点是不溶于水，限制了其应用。

月桂酸甘油酯既是优良的乳化剂，又是安全高 效广谱的抗菌剂，且不受pH限制，在中性或微碱性条件下，仍有较好的抗菌效果，尤其适合在特种油行业中的应用。