丙酸钙4075-81-4 主打 专业 全国可发 高纯度

中文名称: 丙酸钙4075-81-4

中文同义词: 丙酸钙盐;初油酸钙;丙酸钙;丙酸钙,无水;丙酸鈣;丙酸钙盐水合物;丙酸钙盐水合物,97%;丙酸钙水合物

英文名称: Calcium Propionate

CAS号: 4075-81-4

分子式: C6H10CaO4

分子量: 186.22

EINECS号: 223-795-8

化学性质白色颗粒或粉末晶体。具有良好的流动性。无臭，刺激性小。

丙酸钙也是酸型食品防腐剂，其抑菌作用受环境Ph值的影响。在Ph值5.0时最小抑菌浓度为0.01%，Ph值6.5时为0.5%。在酸性介质中对各类霉菌、革兰氏阴性杆菌或好氧芽孢杆菌有较强的抑制作用。对防止黄曲霉菌素的产生有特效，而对酵母几乎无效。在食品工业中，主要用于食醋、酱油、面包、糕点和豆制品，最大使用量(以丙酸计，下同)2.5g/kg；在生面湿制品中最大使用量0.25g/kg。还可作饲料的防霉剂。

用作食品防腐、防霉剂，用于糕点、面包、酱油、醋、切面等