无色晶体，略有吸湿性。溶于甲醇、乙酮、乙酸、乙酸乙酯和醚，但几乎不溶于碳氢化合物溶剂。不易燃，无臭，毒性低，生物分解性强，水溶性高，是几乎不挥发的有机合成物。受高热分解，放出刺激性烟气。粉体与空气可形成爆炸性混合物，当达到一定的浓度时，遇火星会发生爆炸。
大鼠经口LDso；1950mg/kg;豚鼠经口1920mg/kg。本品对眼睛、皮肤、黏膜和上呼吸道有刺激作用。对皮肤和眼睛有极剧烈的灼伤作用。纯羟基乙酸内服有轻微毒性，因其就有较强酸性，最好不要与皮肤接触，操作时应穿戴防酸服并戴防护镜。储存于阴凉、通风仓库内。远离火种、热源。包装要求密封，不可与空气接触。应与氧化剂、酸类、碱类分开存放。
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