酸式焦磷酸钠(SAPP) ROR 28/40 别名:焦磷酸二氢二钠 化学式: Na2H2P2O7 分子量: 221.95 性状: 白色粉末或白色颗粒,相对密度1.86,溶于水,不溶于乙醇,水溶液与稀无机酸加热则水解成磷酸,有吸湿性,吸水后形成六个结晶水合物,加热至220℃以上时分解生成偏磷酸钠。 用途: 主要用于焙制品,快速发酵粉,发酵速度控制剂,用于方便面制品,可缩短成品复水时间,复水后面条不粘不烂。 用作发酵剂,用于烘烤食品,控制发酵速度;用于饼干糕点,缩短发酵时间,降低产品破损率,疏松空隙整齐,可延长贮存期。 包装贮存: 内塑外编袋、纸袋,每袋净重25Kg、50Kg、1000Kg,贮于通风干燥处。 技术指标
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