西黄蓍胶简介：
别名：黄蓍树胶粉、黄蓍胶纯粉、西黄蓍胶、西黄蓍树胶粉
英文名称：Gum tragacanth
CAS号：9000-65-1
性状：白色至奶白色细腻纯粉
用途：黄蓍胶用于食品：黄蓍胶用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。
[来源]为豆科植物西黄蓍胶树(Astra—galus gummifer Labill．)的干枝被*后渗出的树胶，经干燥而得。主要含西黄蓍胶素8—10％，此成分可溶于水。另含有西黄蓍胶粘素60％，此成分不溶于水。[性状]为白色或黄白色粉末或半透明薄片；遇水膨胀成有粘性胶状物。本品粘度在pH5时，低于pH4．5或高于pH6粘度则显著下降。[作用与用途]为润滑剂、助悬剂、粘合剂及浮化剂等。其粘性较大，但乳化力较差，故常与阿拉伯胶配合应用。
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