红藻胶

[中文名称]：红藻胶 

[中文别名]：红藻胶

[物理性质]：性状：：本品是由红藻类帚叉藻族的海藻在日光下晒干，用碱处理2～3周，经中和、水洗、煮沸、抽提、离心分离，澄清液中添加1%的氯化钾溶液，形成凝胶，于－16℃下冷冻，脱水后在隧道式干燥机中于70℃下干燥。白色至浅黄棕色粉末状。无臭。味微咸。易溶于75～77℃的水、牛奶，形成坚实、光滑，有弹性的凝胶。1.5%的水分散液于37℃产生粘度，43℃时粘度较大，超过此温度则粘度减小。如琼脂一样，即使加压数小时，质量也不降低。其凝胶与琼脂一样坚硬，比卡拉胶强。钾离子存在下凝胶强度增加。凝胶强度因pH而异，pH8时较高，在低pH区域加热则降低。不溶于乙醇。

[用 途]：用于食品添加：可用于牛奶布丁、牛奶冻、果酱、果冻和橘皮果冻、面包用果冻、冰淇淋、冰糕、乳蛋羹、掼奶油、洋火腿罐头、肉类及鱼类的贮藏等。

[包 装]：牛皮纸袋或纸桶包装，每袋（桶）净含量为25kg，

还可根据用户需要订制包装。
[运 输]：轻装轻卸以防包装破损，防日晒雨淋，不能与有毒，
害物同运。为非危险品。
[贮 存]：本品应贮存在阴凉、干燥、清洁、遮光的环境中，
严禁与有毒、有害物质混放，以免污染。