柠檬酸三乙酯（Triethylcitrate）是一种常见的有机酯类化合物，具有多种用途和性质。以下是柠檬酸三乙酯的主要用途和性质：
性质
物理性质：
外观：无色透明油状液体。
气味：有果香。
熔点：-46°C。
沸点：294°C。
密度：1.137 g/mL at 25°C。
蒸气密度：9.7 (vs air)。
溶解性：
水溶性：微溶于水，溶解度为6.5 g/100 cm³ (25℃)。
有机溶剂：溶于大多数有机溶剂，难溶于油类。
化学性质：
稳定性：化学稳定性较好，但在强酸、强碱条件下易发生水解反应。
酯键：分子中含有三个酯键，这些酯键相对稳定，但可以被水解生成相应的羧酸和醇。
用途
增塑剂：
纤维素类和乙烯基类树脂：用作纤维素类、乙烯基类等热塑性树脂的增塑剂，提供良好的耐油性、耐光性和抗霉性。
涂料工业：在涂料工业中用作增塑剂，改善涂料的柔韧性和耐候性。
食品行业：作为食品添加剂，用于改善食品的口感和稳定性。
医药辅料：
药物制剂：用作药物制剂中的增塑剂，提高制剂的稳定性和药效持久性。
胶囊增塑剂：在胶囊制造过程中用作增塑剂，提高胶囊的柔韧性和润滑性。
香精香料：
食用香精：可用作浆果型食用香精。
调配香精香料：在化妆品制造等行业中用作调配香精香料的成分。
其他用途：
抗氧化剂：具有一定的抗氧化性能，用于稳定大豆油、色拉油、人造奶油、起酥油及其他食用油脂。
溶剂和螯合剂：用作溶剂、增香剂、螯合剂和载体溶剂。
安全性
毒性：低毒性，被认为是相对安全的食品和药物辅料。
存储条件：应存放在阴凉处，避免阳光直接照射和潮湿环境。
综上所述，柠檬酸三乙酯因其良好的物理和化学性质，广泛应用于化工、食品、医药等多个领域，特别是在增塑剂和香精香料方面的应用尤为突出。
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