概述：
饼干改良剂在饼干中的作用原理是利用生物活性物质的酶促反应，从内部切断面筋性蛋白质大分子结构，生成胨、肽类及氨基酸等，从而降低面团筋度，改进面团的可塑性及理化性质。同时为满足饼干消费者对于食品安全与健康的愿望，本产品使用符合世界卫生组织(WHO)及中国食品添加剂标准委员会允许的食品原料配制而成的。
产品性状：淡黄色或白色固体粉末
应用范围：
1、各种高、中、低档韧性饼干或酥性饼干的制作；
2、作面团软化剂；
3、制作面包时可增加酵母的发酵力，缩短酵母的发酵周期；
4、用于速食米面制品、挂面可使其易成形易热。
使用条件：
最适PH值6～7；
有效温度：20～65℃，最适温度25～40℃；
参考用量：每一百公斤面粉一般用量为50～100克，
储存：
建议在阴凉干燥的环境下避光保存。
贮藏过久或贮藏条件不利，会使酶活不同程度的降低；如温度湿度过高，则需要在使用时适当的增加使用量。
河北吉捷生物科技有限公司
联系商家时请提及chemicalbook，有助于交易顺利完成！
河北吉捷生物