中文名:脂肪酸甘油酯别 称:混合脂肪酸甘油酯外观:感观检查。在苯中易溶,在石油醚中溶解,在水中几乎不溶。熔点:照熔点测定法检查为:34型33~35℃;36型35~37℃;38型37~39℃;40型39~41℃。酸值:照酸值检查法检查,不大于1.0。碘值:照碘值检查法检查,不大于2.0.脂肪酸甘油酯呈微酸性,在中性的水中几乎不发生水解(PH=6-7),而有少量的酸或碱存在,水解反应速度增大作用用途:脂肪酸甘油酯用作食品添加剂、乳化剂、稳定剂
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