一、基础信息
英文名：Capsaicin 中文名：辣椒素
CAS号：404-86-4 分子式：C18H27NO3
分子量：305.412 g/mol 性状：固体
颜色：White to off-white
溶解度：不溶于冷水，微溶于浓盐酸，溶于石油醚，易溶于醇、醚、苯，微溶于二硫化碳
熔点：65℃(lit.)
储藏条件：常温
LogP：3.6
中文副名：（天然）辣椒素，天然辣椒碱
英文副名： Axsain, Capsaicin,（6E）-, Capsaicine, E-Capsaicine, Capsin P50, Capzasin-HP, Dolenon, Mioton, Ratden PE 40, Togarashi Orenji, Zostrix, CAP, trans-8-methyl-N-vanillyl-6-nonenamide
来源：辣椒
二、产品简介
辣椒素是一种辣椒素类物质。据报道，绒毛辣椒、辣椒中都含有辣椒素。它具有非麻醉性镇痛药、电压门控钠离子通道阻滞剂和 TRPV1 激动剂的作用。
辣椒素最常用作局部止痛药，存在于各种浓度的乳膏、液体和贴剂中；然而，它也可能存在于一些膳食补充剂中。近期获得 FDA 批准的辣椒素是 Qutenza，这是一种 8% 辣椒素贴剂皮肤给药系统，用于治疗带状疱疹后神经痛相关的神经性疼痛。
三、药理活性
作用靶点：
TRPV1 - transient receptor potential cation channel subfamily V member 1 (human) 激动剂
CYP3A4- Cytochrome P450 3A4抑制剂
PTGS2-Prostaglandin G/H synthase 2 抑制剂
COX-2-抑制剂
iNOS-抑制剂
药品注册状态：批准上市
药物靶点：
ecto-NOX disulfide-thiol exchanger 2 (ENOX2)
NF-kappaB (NFkB)
Quinolone resistance protein (NorA)
transient receptor potential cation channel subfamily V member 1 (TRPV1)
四、行业应用
FDA批准作为调味剂或佐剂添加到食品中；
FDA药理分类：细胞介导免疫 [PE]；膳食蛋白质 [CS]；过敏原 [CS]；植物蛋白质 [CS]；非标准化食品过敏原提取物 [EPC]；组胺释放增加 [PE]；植物蛋白质 [CS]；非标准化植物过敏原提取物 [EPC]
五、重点推荐产品
以下产品工艺成熟，可提供克级至公斤级大货生产：1,2,3,4,6-五没食子酰葡萄糖，14937-32-7；木犀草苷，5373-11-5；荭草苷，28608-75-5；土大黄苷，155-58-8；天然辣椒碱，404-86-4；茶皂素E1，220114-28-3；东莨菪内酯，92-61-5；黄柏酮，751-03-1；人参皂苷Ro，34367-04-9；苦龙胆酯苷，21018-84-8；醉茄素A，5119-48-2；小白菊内酯，20554-84-1；雷公藤红素，34157-83-0；钩藤碱，76-66-4。
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