珍珠粟 [Pennisetum millet （L.） leeke] 是半干旱热带许多地区农村贫困人口的主要食物能源来源。流行病学证据表明，小米可能在这些地区地方性甲状腺肿的起源中发挥作用，而大鼠的稀疏实验数据支持这一怀疑。方法和结果：本研究旨在使用猪甲状腺切片和甲状腺过氧化物酶 （TPO） 测定谷子饮食、谷子提取物和其中所含某些纯化合物的致甲状腺肿和抗甲状腺作用。为了用于这些研究，全麦小米逐渐脱壳，连续产生四个麸皮和四个面粉馏分，其中直接分析显示 C-糖基黄酮的浓度逐渐降低。麸皮组分 1 的体内喂养，其中最富含 C-糖基黄酮，导致甲状腺重量和抗甲状腺作用显着增加。饲喂麸皮组分 2（C 糖基黄酮含量次高的组分）产生了类似但不太明显的变化。使用猪甲状腺切片对 125I 代谢的体外研究表明，麸皮组分 1 和 2 的提取物最有效，产生类似于甲巯咪唑 （MMI） 产生的变化。在 60 mumol/L 浓度下，葡萄糖基牡荆素（小米中存在的主要 C-糖基黄酮）具有与 1 mumol/L MMI 相当的效果。同样，在猪 TPO 的研究中，麸皮组分 1 的提取物对酶活性的显著 （85%） 抑制，而麸皮组分 2、3 和 4 的提取物诱导的抑制逐渐减弱。总体而言，各种小米组分的 TPO 抑制活性与其 C-糖基黄酮浓度密切相关。三种 C-糖基黄酮存在浓度。小米中存在的三种 C-糖基黄酮，葡萄糖基牡荆素、糖基荭草素和牡荆素，也抑制 TPO 活性。因此，体内和体外研究表明，富含 C-糖基黄酮的小米饮食产生类似于某些其他抗甲状腺药物和小剂量 MMI 的致甲状腺肿和抗甲状腺作用。结论：我们得出结论，在碘缺乏地区，小米是饮食的主要成分，其摄入可能有助于地方性甲状腺肿的发生。
CAS号76135-82-5对应的化学品是牡荆素葡萄糖苷，以下是对该化学品的详细解析：
中文名称：牡荆素葡萄糖苷
中文别名：牡荆素-4'''-O-葡萄糖苷；牡荆素-4″′-O-葡萄糖苷
英文名称：Glucosyl-vitexin
英文别名：8-(β-D-Glucopyranosyloxy)-5,7-dihydroxy-2-(4-hydroxyphenyl)-4H-1-benzopyran-4-one mono-β-D-glucopyranoside；5,7-dihydroxy-8-[(2S,3R,4S,5S,6R)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)oxan-2-yl]oxy-2-[4-[(2S,3R,4S,5S,6R)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)oxan-2-yl]oxyphenyl]chromen-4-one；vitexin-4″-o-glucoside；Vitexin Glucoside
CAS登录号：76135-82-5
分子式：C27H30O16
分子量：610.5175（另有说法为628.54，可能因不同来源或测定方法有所差异）
折射率：1.727
闪点：323.8ºC
密度：1.742g/cm³（或1.74g/cm³，不同来源数据略有差异）
沸点：978.5ºC at 760 mmHg
性状：通常为淡黄色结晶粉末
溶解性：可溶于甲醇、乙醇、DMSO等有机溶剂
用途：牡荆素葡萄糖苷主要用于科研研究、鉴定、药理实验等。它作为植物提取物中的一种活性成分，在生物学和医学研究中具有重要意义。
提取来源：该化合物通常来源于植物，如山楂等。通过提取和纯化工艺，可以获得高纯度的牡荆素葡萄糖苷用于科研和医药领域。
牡荆素葡萄糖苷在多家生物科技公司或化工企业均有销售。这些公司通常提供不同规格和纯度的产品，以满足不同客户的需求。在购买时，建议咨询专业的生物科技公司或化工企业，以确保产品的质量和纯度。
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刘盼盼