铅在人体中是一种具有累积性的有害元素,对神经系统,造血系统和消化系统都有明显的不良影响.植物油是人们每天都摄入的脂肪的主要来源,由于含铅农药的使用,环境的污染以及在加工,储存和运输过程中的直接或间接污染,均可使铅含量明显增加。
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