来源
八角茴香油是从木兰科八角属植物八角茴香（Illicium verum Hook.f.）的果实中提取得到的。八角茴香主要分布于中国南方、越南等地，是一种重要的香料植物。
外观
通常是无色至淡黄色的澄清液体。颜色的深浅可能会受到提取工艺、果实成熟度等因素的影响。
主要成分
主要成分是反式 - 茴香脑，含量可达 80% - 90%。
物理性质
密度：一般在 0.975 - 0.988g/mL 之间。
折射率：约为 1.553 - 1.560。
储存条件
八角茴香油应储存在阴凉、干燥、避光的地方，远离热源和火源。密封保存，防止挥发和氧化。在适宜的储存条件下，保质期一般为 1 - 2 年。
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