磷酸氢二钠

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磷酸氢二钠简介：

一、化学名：磷酸氢二钠二、分子式：Na2HPO4，Na2HPO4·2H2O，Na2HPO4·12H2O三、分子量：无水物：141.96；二水物：177.99；十二水物：358.14四、CAS：无水物：7558-79-4；二水物：10028-24-7；十二水物：10039-32-4五、性状：白色结晶性粉末和颗粒，易溶于水，相对密度为1.52，熔点34.6℃，180℃时失去结晶水成无水物，无水物形式易吸潮。六、用途：食品中作焙制品，防止氧化变色，奶制品的乳化剂，防止蛋白凝固，固体饮料起螯合，乳化缓冲作用。七、包装：内衬聚乙烯塑料袋．外套复合塑料编织袋，每袋净重25kg。八、贮存与运输：本品应贮存在干燥通风清洁的库房中，装载运输时要轻装轻放，防止包装破损，防止受潮、受热，运输过程中防止雨淋受潮，应与有毒物品隔离。

(5)用于酱油、豆酱，使用量为0.005%~0.3%左右，可防止豆酱褐变，改善色泽。

包装与贮存：阴凉处保存，避免阳光直接照射和潮湿的环境中。