抗坏血酸葡糖苷 129499-78-1 99%

中文名称：抗坏血酸葡糖苷

中文同义词：抗坏血酸葡糖苷;L-抗坏血酸2-葡糖甙(AA2G);2-O-Α-D-吡喃葡糖基-L-抗坏血酸;抗坏血葡萄糖苷;

英文名称：Ascorbylglucoside

英文同义词：Ascofresh;L-Ascorbicacid,2-O-.alpha.-D-glucopyranosyl-;AA-2G;ascorbicacid2-O-glucoside;

CAS号：129499-78-1

分子式：C12H18O11

分子量：338.26

EINECS号：425-980-0

简介

抗坏血酸葡糖苷又叫VC葡萄糖苷，学名O-a-D-吡喃型葡萄糖基-L-抗坏血酸(2-O-a-D-glucopyranosyl-L-ascorbicacid，缩写为AA-2G)，是VC的一种衍生物，相对分子质量为：338.27，熔点为：158.5～159.5℃。由于VC具有稳定性差，容易被氧化等缺点，故衍生了VC的替代产物抗坏血酸葡糖苷，其能代替VC作为酸味剂、还原剂、抗氧化剂、漂白剂和稳定剂，广泛应用于化妆品、食品和医药等领域。