水溶性碳水化合物 （WSC） 葡萄糖、果糖和蔗糖为公众所熟知，但果聚糖代表了另一种类型的 WSC，鉴于它们在食品中的益生元和免疫调节特性，值得更多关注。尽管在一些香蕉种质的果实中发现了菊粉型低聚果糖 （FOS），但关于果聚糖物种的确切身份，以及香蕉植株不同部分和更广泛的香蕉品种中的果聚糖含量的信息很少或根本没有。方法和结果：在这里，我们研究了 11 种质 （I 至 XI） 成熟香蕉植株的叶、成熟果髓和根茎中的 WSC 组成，包括栽培品种和野生 Musa 物种。集成脉冲安培检测的高效阴离子交换色谱法 （HPAEC-IPAD） 显示，不同种质的成熟果实果肉中存在 1-烯二糖 [GF2]、菊糖 [F2]、菊糖三糖 [F3]、6-烯二糖和 6G-烯二糖（neokestose）果聚糖物种，但不存在 1,1-烯二糖和 1,1,1-酮酮糖和更高聚合度 （DP） 菊粉型果聚糖。这种果聚糖指纹图谱指向一种或多种能够使用果糖和蔗糖作为替代受体底物的转化酶的存在。葡萄糖、果糖、蔗糖和 1-傕三糖的定量和主成分分析 （PCA） 根据香蕉的特定 WSC 谱确定了相关的香蕉组。结论：这些数据为野生和栽培香蕉的生化多样性提供了新的见解，并阐明了果聚糖在植物发育和适应不断变化的环境过程中可能在物种中发挥的潜在作用。此外，香蕉果实转化酶（蔗糖和果糖作为除水外的受体底物）的混杂行为为促进这些酶的结构-功能关系的未来工作提供了一条新途径，可能导致开发真正的香蕉果糖基转移酶，能够增加香蕉果实中果聚糖的含量。
CAS号为59432-60-9的物质主要指的是蔗果五糖，以下是关于该物质的详细解析：
CAS号：59432-60-9
英文名称：1F-Fructofuranosyl nystose；也有资料称为1F-fructofuranosylnystose、1,1-kestopentaose
别名：蔗果五糖；1F-果呋喃糖基耐斯糖；1F-蔗果五糖标准品
规格：常见的规格有20mg、100mg、500mg、1g、1kg等，部分供应商还提供根据客户需求定制的包装
纯度：通常大于95%，部分产品可达到98%或99%以上
密度：约为1.87g/cm³（具体数值可能因产品而异）
沸点：1227.3°C at 760 mmHg（理论值，实际使用中不涉及）
外观：白色结晶粉末
用途：
用于含量测定、鉴别、药理实验、活性筛选等。
作为对照品用于分析测试，如定性鉴别。
用于药理活性研究，如细胞实验、动物实验等。
注意：不能直接用于人体。
保存条件：
应在低温下保存，如2~8°C或4°C，并置阴凉干燥处、避光保存。
长时间暴露在空气中，含量可能会有所降低。
在购买和使用蔗果五糖时，请务必确认产品的CAS号、纯度、规格等信息，以确保满足您的需求。
由于蔗果五糖是专业领域的化学试剂，请在专业人士的指导下进行使用和储存。
综上所述，CAS号为59432-60-9的蔗果五糖在医药、生物、化学等领域具有广泛的应用价值。
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刘盼盼