壳聚糖季铵盐
壳聚糖季铵盐是壳聚糖经化学改性而制得的壳聚糖高级衍生物,全称为羟丙基三*基氯化铵壳聚糖,简称HACC,为白色或淡黄色粉末状固体,吸湿性强,有爽口的甜味。壳聚糖季铵盐无毒(LD50>5000mg/kgb.wt)、生物相容性好、可生物降解。 壳聚糖季铵盐具有良好的抗菌性、成膜性、调理性、吸湿保湿性、絮凝性、抗静电性等性能。其抗菌性能优于壳聚糖及其它壳聚糖衍生物。例如,壳聚糖季铵盐对大肠杆菌小抑菌浓度(MIC)为0.039mg/ml,对金黄色葡萄球菌小抑菌浓度(MIC)为0.078mg/ml; 而壳聚糖对大肠杆菌小抑菌浓度(MIC)为0.312mg/ml,对金黄色葡萄球菌小抑菌浓度(MIC)为2.5mg/ml。
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