海藻糖

中文名：海藻糖

英文名：D-Trehalose anhydrous  

CAS登录号：cc

性状：

海藻糖又称为漏芦糖、蕈糖，是由两个葡萄糖分子组成的一个非还原性双糖。结构式为α-D-吡喃葡糖基～α-D-吡喃葡糖苷，以二水化合物存在，分子式为C12H22O11·2H2O。  

主要用途:

 因为该糖生物学功能，能在逆境中维持细胞内生物膜和蛋白质、活性肽的稳定性和完整性，可用于食品、保健品、精细化工、化妆品、饲料及农业科学等行业。

1.食品应用：

海藻糖在食品中的应用：（1）防止淀粉老化（2）防止蛋白质变性（3）抑制脂质氧化变质（4）矫味作用（5）保持蔬菜、肉类的组织稳定和保鲜作用.  

2.化妆品

由于海藻糖有保湿可以作为保湿剂、保护剂等添加到 乳液、面膜、精华素、洗面奶中，还可作为唇膏、口腔清洁剂、口腔芳香剂等的甜味剂。无水海藻糖还可以用于化妆品中作为磷脂以及酶的脱水剂，其脂肪酸衍生物还是表面活性剂。

3.农作物育种

海藻糖也可用于种子保存等，在使用海藻糖之后，可以改善种子、种苗的根茎中的水分子，有利于农作物播种，成活率，同时保护了作物因寒冷而冻伤。