中文名称:L-天冬酰胺 中文别名:L-天门冬酰胺;2-氨基-3-氨基甲酰丙酸 英文名称:L-Asparagine
CAS:5794-13-8(一水品)
分子式:C4H8N2O3.H2O
性状:白色斜方晶系晶体或结晶性粉末。稍有甜味。熔点约为234。重结晶方法以水佳,其次是乙醇。 遇碱水解成天冬氨酸。加热其水溶液亦分解。溶于水(3g/100l,25)。水溶液呈酸性。
用途:生化试剂、食品添加剂、配制香精香料
用途 营养增补剂。
与糖共热进行氨基一羰基反应,能形成特殊香味物质。用于清凉饮料。
用途 用于生化研究,
用途 用作生化试剂
用途 用于合成有机原料或药物中间体
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