氯化钙

产品简介

氯化钙、性能：白色或灰白色，有块状、不规则颗粒状 无臭、味微苦。

氯化钙、用途：用作冷冻剂，也用于食品加工等，在食品工业中用作钙质强化剂、螯合剂、固化剂和冷冻用致冷剂。作饲料钙补充。作凝固剂，我国规定可在豆制品中按生产需要适量使用。用作冷冻剂(如冷冻机用冷冻盐水、制冰和制冰棒时用冷冻盐水)、防冻剂、汽车防冻液、灭火剂。用于熔冰和熔雪，棉织物的整理和精加工的阻燃剂 是制造无水氯化钙的原料。用于墙壁粉刷及抹灰作业中，增加凝结能力。橡胶生产用作凝析剂。混合淀粉糊用作上胶剂。还用于有色金属冶炼。用作氧、硫吸收剂。食物保护剂。上浆剂。净水剂。防冻剂。

主要用途：乳化剂

产品性状

白色结晶性粉末，不溶于水

产品用途

食品级氯化钙作为一种食品配料，氯化钙可起到多价螯合剂和固化剂的作用，它已被欧盟批准为允许作为食品添加剂使用，E编码为E509。被美国食品药品监督管理局认为是“通常确认为是的物质”（Generally recognized as safe，缩写为GRAS）。据估计每人每天摄入的氯化钙食品添加剂有160至345毫克。

氯化钙作为固化剂，可用于蔬菜罐头

（1）增强原料面粉中的蛋白质粘结力。

（2）使淀粉粒子相互结合，分散渗透至蛋白质的网状结构中。

（3）形成质地致密的面团，表面光滑而具有光泽。

（4）形成稳定的面团胶体，防止可溶性淀粉渗出。

（5）保水性强，使水分均匀保持于面团中，防止干燥。

（6）提高面团的延展性。

（7）使原料中的油脂成分稳定地分散至面团中