●干贝素品名:干贝素、琥珀酸二钠、丁二酸钠、丁二酸二钠
●干贝素英文:sodium succinate
●干贝素分子式:C4H4Na2O4·nH2O
产品用途 干贝素白色结晶性粉末,无臭、无酸味、有鲜味,在空气中稳定,溶于水,不溶于乙醇。
1、干贝素有调味效果的同时,还能缓和其他调味料的ci ji(如盐味),增qiang呈味力,产生好的口感。
2、 由于干贝素对热有稳定性,故能在热处理食品时发挥lhao作用。
3、干贝素溶解性hao,渗透性qiang,*高了调味效果。同时它又是不挥发性酸,故可以fangzhi食品发酸。
4、干贝素用于酱油、醋、辣酱油、调味汤(料)、酱菜、香肠火腿、鱼糜制品等食品中。
5、灌装水产物、煮鱼及其他相对谷氨酸钠的使用量,添加10~20%
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