化学名称：4 - 烯丙基 - 2 - 甲氧基苯酚
分子式：\(C_{10}H_{12}O_2\)
分子量：164.20
丁香酚是无色或苍黄色液体，具有强烈的丁香香气和辛辣味。
微溶于水，可混溶于乙醇、乙醚、氯仿、挥发油等有机溶剂。
其沸点为 253 - 254℃，相对密度为 1.064 - 1.068（20/4℃），折射率为 1.5410 - 1.5420。
主要存在于丁香、肉桂等植物的挥发油中，可通过水蒸气蒸馏法、溶剂萃取法、超临界流体萃取法等方法从植物原料中提取得到。
除了前面提到的在食品、医药、化妆品和农业领域的应用外，在工业上，丁香酚还可用于制备香兰素等精细化学品。
一般认为，在适当的使用范围内，丁香酚是安全的。但高浓度的丁香酚可能对皮肤和眼睛有刺激性，口服过量也可能对身体造成不良影响，如引起恶心、呕吐、腹泻等。此外，部分人可能对丁香酚过敏。在使用丁香酚或含有丁香酚的产品时，应遵循相关的安全规定和使用说明。