化学式：C₁₄H₂₇NO₃
分子量：257.37 g/mol
结构：
甘氨酸部分：NH₂-CH₂-COOH
月桂酸部分：CH₃(CH₂)₁₀COOH
通过酰胺键连接：NH-CH₂-CO-NH-(CH₂)₁₀-CH₃
物理状态：通常为白色至淡黄色粉末或结晶固体。
溶解性：微溶于水，易溶于有机溶剂如乙醇、氯仿等。
熔点：具体熔点因纯度不同有所变化，通常在100°C以上。
表面活性：具有一定的表面活性，可用于乳化、分散等应用。
化妆品：常用于护肤品和洗发水中，作为温和的表面活性剂和保湿剂。
医药：用于药物制剂中，作为辅料或活性成分。
生物化学：用于研究蛋白质和肽的相互作用。
工业：用于制造清洁剂和乳化剂。
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