十聚甘油二油酸酯9007-48-1
英文名:Polyglyceryl-10 Oleate
中文名:聚甘油-10油酸酯
CAS号:9007-48-1
外观:微黄色至淡黄色的粘性液体
用途:亲水性乳化剂,分散剂,使用植物由来的脂肪酸,HLB值:12
无杂质,无臭无味,溶于乙醚、氯仿和四氯化碳,微溶于乙醇,几乎不溶于水可分散于水中。有效质含量可达99%以上。
食品工业:
作为食品添加剂,聚甘油酯具有食品乳化、结晶调整、粘度调节、面粉品质改良、
充气、保鲜防腐等特性。因此广泛应用于焙烤食品、蛋糕、巧克力、冰激凌、果汁
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