(Z)-13-十八碳烯醛是一种十八碳烯烯丙醛类化合物。以下是关于(Z)-13-十八碳烯醛的性质、用途、制法和安全信息:性质:- (Z)-13-十八碳烯醛是一种无色至微黄色液体,具有特殊的油腻气味。- 它在室温下是液态,易溶于常见的有机溶剂。用途:- (Z)-13-十八碳烯醛可用作香料和香精的成分,赋予产品沉稳、持久的香味。制法:- (Z)-13-十八碳烯醛通常通过脂肪氧化或不饱和脂肪酸的还原得到。
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张晓亮