中文名称辛酸钙
英文名称CALCIUM CAPRYLATE, MONOHYDRATE
CAS号6107-56-8
分子式C16H32CaO5
分子量344.5
外观:通常为白色粉末或颗粒状固体。
熔点:由于是有机酸盐,其熔点不是一个很尖锐的值,大概在分解温度之前会有一个软化范围,一般在 170 - 190℃左右开始软化和分解。
食品领域:作为食品添加剂,用于油脂、烘焙食品等的保鲜和品质改良。在油脂中添加适量的辛酸钙,可以抑制油脂的氧化过程,减少自由基的产生,从而延长油脂的货架期。在烘焙食品中,它可以与面粉中的油脂等成分相互作用,改善食品的质地和保鲜性能。
动物饲料领域:作为饲料添加剂用于动物饲料中,提供一定的钙元素,同时对饲料的保存也有一定的益处,防止饲料中油脂成分氧化,提高饲料的稳定性和营养价值。
化工领域:在一些有机合成反应或者材料制备中,辛酸钙可以作为一种特殊的催化剂或者添加剂。例如,在某些聚酯合成反应中,它可以调节反应体系的酸碱度和稳定性,促进反应的顺利进行。
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