L-乳酸，79-33-4，自制标准品，对照品，HPLC≥98%以上

CAS 79-33-4对应的物质是L-乳酸（L(+)-Lactic acid），以下是对其详细介绍：

一、基本信息

• CAS号：79-33-4

• 中文名称：L-乳酸、2-羟基丙酸、(S)-2-羟基丙酸等

• 英文名称：L(+)-Lactic acid、2-Hydroxypropionic acid等

• 分子式：C3H6O3

• 分子量：约90.08

二、物理化学性质

• 外观：纯品为无色液体，工业品为无色到浅黄色液体，具有微酸味，有引湿性。

• 熔点：52-54°C

• 沸点：在常压下约为125°C，在760 mmHg下约为227.6°C（不同来源数据略有差异）

• 密度：1.206 g/mL（25°C）

• 溶解性：易溶于水、乙醇、甘油，微溶于乙醚，不溶于氯仿、二硫化碳和石油醚。

• 水溶液性质：水溶液显酸性反应。

• 比旋光度：-13.5°（c=2.5, 1.5N NaOH）

三、生理功能与应用领域

• 生理功能：

• 生物相容性：L-乳酸能与哺乳动物相融，可直接参与人体代谢，无任何副作用。

• 代谢途径：在体内可被氧化为丙酮酸，进而进入三羧酸循环被彻底氧化分解。

• 应用领域：

• 食品工业：作为酸味剂、防腐剂和pH调节剂，广泛应用于软饮料、糖果、肉制品、海鲜、乳制品、糕点、调味料等产品中。例如，在酿造啤酒时加入可调整pH值促进糖化，有利于酵母发酵；在乳制品中作为天然酸味剂并增强抗微生物作用。

• 医药领域：用于制造乳酸钙等药物，乳酸钙可防治缺钙症。

• 化工领域：作为生产生物塑料聚合物聚乳酸的前体，聚乳酸具有良好的生物相容性和可降解性。

• 其他领域：在皮革、纺织、饲料、塑料化工、农药等领域也有应用。例如，在面包、蛋糕等焙烤食品中作为天然酸味调节剂，同时发挥抑菌作用并改进食品品质。

四、安全信息

• 健康危害：对眼睛、皮肤、粘膜和上呼吸道有强烈刺激作用，接触后可能引起烧灼感、喘息、喉炎、气短、头痛、恶心和呕吐等症状。

• 环境危害：对环境有危害，对大气可造成污染。

• 燃爆危险：可燃，具强刺激性。遇高热、明火或与氧化剂接触，有引起燃烧的危险。

• 应急处理：皮肤接触后应脱去污染衣着并用肥皂水及清水彻底冲洗；眼睛接触后应立即翻开上下眼睑并用流动清水冲洗15分钟；吸入后应脱离现场至空气新鲜处，呼吸困难时给输氧，呼吸停止时立即进行人工呼吸；食入后误服者应给饮牛奶或蛋清并就医。

• 操作与储存注意事项：操作时应密闭并全面通风，远离火种和热源；储存时应置于阴凉、通风的库房中，并与氧化剂、还原剂、碱类等分开存放。