白糊精9004-53-9

化学式：\((C_6H_{10}O_5)_n·xH_2O\)4

英文名：Dextrin6

外观：通常为白色或浅黄色粉末6。

溶解性：微溶于冷水，易溶于沸水，形成水溶胶，不溶于乙醇和乙醚6。

粘度：有一个很宽的粘度范围，随着转化度的提高，粘度逐渐下降2。

稳定性：常温常压下稳定，在强碱性溶液中也可稳定存在，在酸性溶液中则部分水解4。

其他：对斐林氏溶液无还原作用，遇碘呈红棕色6。

食品行业：作为增稠剂，可用于固体复合调味料等产品中，添加量少但增稠效果明显，能使物料成型度更好。也可作为填充剂，根据产品性状要求适量添加，还能帮助降低生产成本。此外，在糖果制造中加入适量白糊精，可以增强糖果的弹性和韧性、改变风味、改善口感、预防潮解、消除粘牙现象，减少牙病，延长糖果的货架存放期28。

医药行业：可作为药物制剂中的粘合剂，帮助药物成型，如在药片制作中，能使药物粉末粘合在一起，便于压片。同时，也可作为一些药物的载体，改善药物的溶解性和稳定性，提高药物的生物利用度。

造纸工业：用于纸张的表面施胶和涂布，能提高纸张的表面强度、平滑度和印刷适应性，使纸张在印刷过程中不易掉毛、掉粉，提高印刷质量。

胶粘剂领域：白糊精具有良好的粘附性和粘稠度，常被用作胶粘剂，用于各种需要粘合的材料之间，如纸箱生产、壁纸粘贴等。在磨具制造中，可作为磨料的粘合剂，帮助固定磨料颗粒；在铸造过程中，可作为砂型的粘合剂，帮助固定砂粒；还可用于耐火材料的粘合，利用其高温稳定性，使耐火材料在高温环境下保持结构稳定7。