基本信息
化学式:\(C_{13}H_{20}O\)2
分子量:192.302
CAS 登录号:127-41-32
英文名称:alpha-Ionone2
别名:甲位紫罗兰酮、α- 紫罗酮、阿尔法紫罗酮、Α- 呫辛酮、Α- 芷香酮等2。
理化性质
外观:无色至微黄色或淡黄色至黄色液体3。
气味:具有暖的木香和较强的紫罗兰香气,稀释后呈鸢尾根香气,再与乙醇混合则呈紫罗兰香气3。
沸点:237℃或 258℃3。
闪点:104℃或 115℃3。
密度:0.932g/cm³ 或 0.933g/cm³3。
溶解性:不溶于水和甘油,溶于乙醇、丙二醇、大多数非挥发性油和矿物油3。
稳定性:在非常酸性或非常碱性的产品中不稳定。
用途
香料领域:是紫罗兰、桂花、兰花等花香型香料的主体香料,在化妆品、香皂中大量使用,能为产品增添优雅的紫罗兰花香。还可用于调配龙眼、树莓、黑莓、樱桃、柑橘等型香精,也可作为杨梅等果子食品香精,能赋予食品独特的香气13。
食品领域:作为食品添加剂中的香精香料,可用于多种食品的调味,如糖果、饮料、烘焙食品等,提升食品的风味和口感4。
医药领域:可作为合成维生素 A 等药物的中间体,在医药合成方面具有重要作用1。
其他领域:在一些洗涤剂、空气清新剂等日用品中,也可作为香料成分,改善产品的气味。同时,在某些工业产品中,还可起到一定的增香和掩盖不良气味的作用。
制备方法
从天然植物中提取:可从玫瑰油等天然植物精油中提取,但由于天然来源中含量相对较低,提取成本较高,难以满足大规模工业生产的需求。
化学合成:通常以柠檬醛和丙酮为原料,先进行缩合反应生成假性紫罗兰酮,然后在酸性条件下进行环化反应得到 α- 紫罗兰酮。常用的酸性催化剂有磷酸等,通过控制反应条件和催化剂的用量,可以提高 α- 紫罗兰酮的产率。
美特(湖北)新材料有限责任公司
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陈经理