物理性质
苯乙酮是无色至淡黄色透明液体,有类似山楂的香气。
熔点为 20.5℃,沸点 202.3℃,密度 1.0281g/cm³(20/4℃)。
不溶于水,易溶于多数有机溶剂,能与醇、醚、氯仿、脂肪油和甘油任意混合。
化学性质
苯乙酮具有酮类化合物的典型性质,可发生羰基的加成反应、α - 氢的反应以及氧化还原反应等。例如,能与羟胺、肼等试剂发生缩合反应,生成相应的肟、腙等衍生物。
苯环上的亲电取代反应,由于羰基的吸电子作用,使苯环钝化,苯乙酮进行亲电取代反应比苯困难,且主要发生在间位。
香料:苯乙酮具有独特的香气,可用于调配多种香型的香精,如山楂花、含羞花、紫丁香等花香型香精,以及烟草香精等,常用于化妆品、洗涤剂、食品等行业,以增添香气。
医药:是合成许多药物的重要中间体。例如,它可以用于合成苯妥英钠,这是一种抗癫痫药物;还可用于合成催眠药、镇静药等。
有机合成:是一种重要的有机合成原料。可通过傅 - 克反应等多种反应进行苯环上的取代基修饰,进而合成多种具有不同功能的有机化合物;还可用于合成其他酮类化合物、醇类化合物等。
其他:在一些工业领域,苯乙酮还可用作溶剂,用于溶解树脂、橡胶、纤维素等物质;在电子工业中,可作为光刻胶的溶剂等。
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