红薯淀粉 烹调食物制备生物塑料

红薯淀粉，又称番薯粉，是红薯加工的主要产品之一，由红薯粉碎去渣后沉淀在水底的结晶体经晒干而成，是白色颗粒粉末，分为粗颗粒和细颗粒两种。

红薯淀粉

性质 成分：红薯淀粉含有糖质、维生素、矿物质、食物纤维等

结构：红薯淀粉有两种结构，即直链淀粉与支链淀粉。红薯淀粉的颗粒特性是由一些微小的淀粉颗粒组成，淀粉粒呈白色粉末状，吸湿性不强，是具有结晶形结构的微小颗粒。其形状和大小随粮食的种类而异，淀粉颗粒的形状有圆形、椭圆形和多角形三种。

包装：25公斤/袋用途

勾芡：在烹制菜肴时，红薯淀粉可以用来勾芡，附着在食材上。

制作粉条和粉丝：红薯淀粉是制作粉条和粉丝的主要原料之一。经过一系列加工，如和浆、漏粉、冷却、干燥等，可以制成红薯粉条或粉丝。

烘焙用途：红薯淀粉可以作为部分面粉的替代品，降低面粉的筋度。

调味品：红薯淀粉在调味品中可以作为稳定剂和增稠剂。红薯淀粉可以使调味品更加浓稠，易于附着在食物上。在一些酱料中，红薯淀粉也可以起到稳定作用，防止酱料分层，保持均匀。

制造生物塑料：红薯淀粉可用于制造生物塑料，因其可再生性、环保性和物理特性，与传统的石油基塑料相比，红薯淀粉可以通过种植红薯来不断获取，减少了对不可再生资源的依赖。同时，红薯淀粉制造的生物塑料在自然环境中可以被微生物分解，不会对环境造成污染。