简介反式2-壬酸甲酯为无色至微黄色液体;有强烈的紫叶气味。它可溶于醇,易燃,可用于配制日化、皂用及食用香精。制备方法2-壬烯酸甲酯可通过用乙酸钠处理β-氯己酸甲酯或通过相应的饱和酯脱氢制备而得。毒性2-壬烯酸甲酯可安全用于食品(FDA,§172.515,2000)。使用限量FEMA(mg/kg):软饮料3.2;糖果9.9;冷饮12;焙烤食品13。
化学性质无色至淡黄色液体,呈紫罗兰似香气。相对密度(d425)0.893~0.898,折射率(nD20)1.440~1.44Chemicalbook4。不溶于水,溶于稀乙醇(1:4,70%)。用途GB2760—1996规定为允许使用的食品用香料。生产方法由壬酸甲酯脱氢而得。
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