化胆碱可用作营养添加剂。氯化胆碱是一种植物光合作用促进剂，对增加产量有明显的效果，可用于玉米、甘蔗、甘薯、马铃薯、萝卜、洋葱、棉花、烟草、蔬菜、葡萄、芒果等增加产量。用于治疗脂肪肝和肝硬化。也作为禽畜饲料添加剂，能刺激卵巢多产蛋、产仔及禽畜、鱼类等增重氯化胆碱是胆碱的盐酸盐，是一种高效的营养增补剂及祛脂剂。它能促进脂肪的代谢，防止脂肪在肝脏中的积累。作为维生素类产品，广泛地应用于药品、保健品以及食品营养添加。作为食品添加剂，氯化胆碱以其胆碱的高含量（85％）及其低廉的价格得到了广大国内用户的青睐
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