胍基乙酸是肌酸的前体物,含有高磷酸基团转移势能的磷酸肌酸在肌肉、神经组织中广泛存在,是动物肌肉组织中主要的能量供应物质,可用作食品添加剂、有机合成中间体。
胍基乙酸为无色叶片状或针状结晶,溶于水,极微溶于乙醇和乙醚。280~ 284℃分解。一般试剂含量≥ 97%(NT)。
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