L蛋氨酸

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L-蛋氨酸的CAS号、分子式、简介、性状及行业应用

CAS号与分子式

• CAS号：63-68-3

• 分子式：C₅H₁₁NO₂S

• 分子量：149.21

简介

L-蛋氨酸，又名L-甲硫氨酸，是蛋氨酸的左旋体，为组成蛋白质的20种氨基酸之一。它是生物合成蛋白质的“骨架”氨基酸，也是动物体内甲基的主要供体，在生物体内具有重要作用。

性状

• 外观：无色或白色有光泽片状结晶或白色结晶性粉末，稍带特殊气味，味微苦。

• 熔点：280~281℃。

• 溶解性：溶于水（5.6g/100mL，30℃）、温热的稀乙醇、碱性溶液或稀无机酸，难溶于乙醇，几乎不溶于乙醚。

• 稳定性：对强酸不稳定，可导致脱甲基作用。

行业应用及用法用量

1. 食品添加剂领域

• 应用：L-蛋氨酸可作为营养增补剂，添加到各类食品及饮料中，如面包、冰糕点、果茶、奶制品、碳酸饮料等，以增强食品的整体品质。由于有特殊气味，一般只用于鱼糕类制品等特定食品。

• 用法用量：在食品中的添加量通常根据食品种类和配方要求来确定。一般来说，L-蛋氨酸的添加量在0.1%~1%之间，具体添加量需遵循相关食品安全标准和规定。

2. 工业领域

• 应用：L-蛋氨酸在工业领域主要作为饲料添加剂使用，也可用于工业生产中的发酵和合成反应。作为饲料添加剂，它是动物生长所必需氨基酸之一，可弥补氨基酸平衡。

• 用法用量：在工业生产中，一般建议使用量为每吨原料中添加0.1~0.5公斤的L-蛋氨酸。具体用量需根据生产需求和工艺条件确定。

3. 化工领域

• 应用：L-蛋氨酸在化工领域主要作为化学原料或中间体使用，参与多种化学反应，为工业生产提供必要的化学基础。

• 用法用量：由于化工领域的应用场景复杂多样，L-蛋氨酸的具体用法用量需根据具体工艺要求和反应条件来确定。建议在实际应用中咨询相关领域的专家或技术人员。

4. 纺织行业

• 应用：在纺织行业中，L-蛋氨酸的直接应用较少见。然而，作为一种具有特定化学性质的氨基酸，L-蛋氨酸可能在某些特定的纺织整理过程中具有潜在的应用价值，如作为纺织品的功能性整理剂或添加剂。

• 用法用量：如需在纺织行业中应用L-蛋氨酸，其具体用法用量需根据纺织品的种类、加工要求和工艺条件来确定。由于目前缺乏具体的应用案例和数据支持，因此无法给出具体的用法用量建议。

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