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L-酪氨酸的CAS号、分子式、简介、性状及行业应用

CAS号与分子式

• CAS号：60-18-4

• 分子式：C₉H₁₁NO₃

• 分子量：181.19

简介

L-酪氨酸是一种芳香族氨基酸，存在于各种蛋白质中，在奶类酪蛋白中含量尤为丰富。它于1846年由李必奇从酪蛋白中发现，为白色结晶性粉末，从水中结晶为针状或片状体。L-酪氨酸是重要的营养必需氨基酸，对人和动物的新陈代谢、生长发育起着重要作用，广泛应用于食品、饲料、工业、化工等行业。

性状

• 外观：白色有光泽细小针状结晶或无色或白色丝光状针状结晶、结晶性粉末。

• 溶解性：微溶于水（0.04g/100ml，25℃），溶于稀无机酸和碱性溶液，不溶于无水乙醇和乙醚。

• 其他性质：相对密度1.456（20℃），等电点5.66，对紫外线有吸收能力，在波长为274nm处有最大光吸收，能还原磷钼酸-磷钨酸试剂（福林试剂）。熔点为左旋体290～295℃时分解（缓慢加热），314～318℃时分解（快速加热），消旋体290～295℃时分解（缓慢加热），340℃时分解（快速加热）。

行业应用及用法用量

1. 食品添加剂领域

• 应用：L-酪氨酸在食品工业中常用作营养增补剂，用于强化食品的氨基酸含量，提升食品的营养价值。它可作为蛋白质水解产物的一部分，与其他氨基酸共同作用于食品的呈味体系，还可以作为虾、蟹等水产罐头中产生磷酸铵镁结晶的防止剂。

• 用法用量：在食品添加剂中的具体用量需根据产品配方和法规要求确定，通常需遵循食品安全标准和相关规定。例如，作为水产罐头中产生磷酸铵镁结晶的防止剂时，用量为0.3%~1.6%。

2. 工业领域

• 应用：L-酪氨酸在工业上可用于合成其他氨基酸和化合物，如多肽类激素、抗生素、L-多巴、黑色素等。它也可作为某些工业产品的原料或添加剂，提升产品的质量和性能。

• 用法用量：工业用途中的L-酪氨酸用量需根据具体工艺和产品要求确定，通常需由专业技术人员进行配比和操作。

3. 化工领域

• 应用：L-酪氨酸是合成多种化工产品的关键原料，可用于制备多肽类激素、抗生素、L-多巴等医药化工产品。此外，随着研究的深入，L-酪氨酸还被发现可用于合成更多高附加值的衍生物，如丹参素、白藜芦醇等。

• 用法用量：化工用途中的L-酪氨酸用量需根据化学反应的方程式和工艺条件确定，确保反应的高效进行和产物的纯度。

4. 纺织行业

• 应用：L-酪氨酸在纺织行业的直接应用较少，但它作为氨基酸的一种，其衍生物或相关产品可能在纺织品的染料、整理剂等方面有所应用。

• 用法用量：由于L-酪氨酸在纺织行业的直接应用信息较少，因此无法给出具体的用法用量。在实际应用中，需根据产品说明书或专业技术人员的建议进行操作。

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