棕榈酸57-10-3，十六烷酸/软脂酸，25KG/袋

定义与结构

• 化学名称：十六烷酸，化学式为 C16H32O2，结构简式为 CH3(CH2)14COOH。

• 存在形式：在自然界中多以甘油酯的形式存在于动植物油脂中（如棕榈油、猪油、牛油等），也可作为鞘脂类、蜡等的组成成分。

性质

物理性质

• 外观：常温下为白色至淡黄色的固体，呈结晶性粉末或片状，质地较硬。

• 熔点：约 63 - 67℃，熔点相对较高，因此在室温下稳定为固态。

• 沸点：常压下沸点约为 351℃，高温下易分解。

• 溶解性：几乎不溶于水（疏水性强），易溶于乙醇、乙醚、氯仿等有机溶剂，也可溶于热的乙醇和苯。

• 密度：约 0.853 g/cm³（20℃时），比水轻。

化学性质

• 饱和脂肪酸特性：分子中不含碳碳双键，化学性质稳定，不易被氧化，常温下不易发生加成反应。

• 酸性与酯化反应：具有羧酸的通性，可与碱反应生成棕榈酸盐（如棕榈酸钠，常用于肥皂）；也能与醇发生酯化反应，生成棕榈酸酯（如棕榈酸乙酯，可用作香料或溶剂）。

• 氧化与代谢：在生物体内可通过 β- 氧化分解为乙酰辅酶 A，参与能量代谢；工业中也可通过氧化反应制备其他衍生物（如棕榈酸酐）。

来源

• 动植物油脂：棕榈油中含量最高（约占棕榈油脂肪酸的 40% - 50%），其次在猪油（约 25%）、牛油（约 20%）、羊油及某些植物油（如菜籽油、花生油）中也有分布。

• 化学合成：可通过石蜡氧化法或天然油脂水解、分离制得，工业上多以天然油脂为原料提取。